急用で、日本へ一時帰国することになりました。今のところ、ゴールドコーストへ戻ってくる日は未定です。

ブログの更新はできないかもしれませんが、皆さん、忘れないでね～！

ではでは。

いつもはオイル系のシンプルパスタか自己流トマトソース派（これが一番好き）なのですが、珍しくクリーム系が食べたくなりました。どんなのにしようかレシピをググっていて目にとまったのがスモークサーモンのフェトチーネ。なにかグリーンがほしかったのでアスパラガスも加えてみました。

でも、高かったです、アスパラ……。一束が3ドルちょっとしました（約330円）。そうそう、京都の母に「卵一パック（12個入り）が500円～600円くらいするねん」と言ったら驚いていました。生で食べても安心なように、Free Range（フリーレンジ）を買っているのですが（放し飼いで育てられた鶏の卵）、700円、800円くらいするのもあります。ちなみに普通の卵（狭いケージに入れられた鶏の卵）はだいたい200円ちょっとです。

この数年間で「物価、日本より高いんとちゃう？」と思うことが多くなったり、人口増加のために仕事帰りの道が超渋滞していたり、なにかとゴールドコーストでの生活環境が変わってきたように感じます。もちろん、豊かな自然は変わらず美しいし、わたしたち好みの生活をおくるには何ら不便はないのですが……。

ということで話がそれましたが、初めてクリーム系パスタを作ったので、パチリと撮影。サーモンのピンクよりアスパラとパセリの緑が多いようですが、気にしない（笑）。大量のクリームを使ったにもかかわらずソースがフェトチーネに上手くからまず、白ワインがちゃんと飛んでいなくてアルコール臭さが残っちゃったり、スモークサーモンに火が通り過ぎてパラパラになってしまったり……、失敗でした。

レシピを参考にするあまり、下手っぴになっているようなので、その食材をどうしたら美味しくいただけるのか、自分で想像力を働かせていこうと思います。情報があふれていると、あまり自分でものを考えなくなるというか、想像したりする機会がなくなりますよね。

なんだか最近、食べ物のことばかりアップしていますが、今日も冬のゴールドコーストにぴったりのスープについて。

しめじ、まいたけ、エリンギなどなど、きのこ類が大好きなのですが、ゴールドコーストではなかなか手に入りません。と言うか、この頃は、いろいろな種類が売っているんだけれど、高いんですよね。なので、わたしはお料理にはもっぱらマッシュルームを使っています。それで、美味しいマッシュルームスープが飲みたくて、いろいろ挑戦してみたんですね。そして、ようやく自分でベストと思えるものが完成しました～。

見た目は悪いですが、味は最高～。トロリと温かくて、マッシュルームの旨味がなんとも言えません。タマネギではなく、ベランダで成長中のおネギをゆたっぷり使います。バターで炒めたら、マッシュルームを加えてトロトロしてくるまで火を通します。リークでもいいかもしれませんが、おネギのキリリさとほどよい甘みのほうが、わたしは好み。そうそう、それからベーコンも必要。やっぱり動物性のものをちょっと足したら味がグッと深まります。ミルクをたっぷりそそぎ（ミルクだけだと濃過ぎるので、お湯も加減しながら）、トロミを上手につけて（粉っぽくならないように要注意！）、後は塩こしょうなど適当に。スープストックやベジストック（スープの素）を入れるとプロっぽく仕上がりますが、素朴な野菜の旨味で満足できるのであれば、とくに使わなくてもいいかなと。

スープ系は好き勝手に作っていくうちに、いつかは自分たちの好みにたどりつくみたい。それまで試行錯誤の繰り返しで、失敗も多々あるけれど、やっぱり作り続けないことには上達しないようです。何事にも飽きっぽいわたしですが、家族が口にするものだけに、時間をかけて上手にならないとなぁと思っています。

お友達から預かっているルクルーゼで、煮込み料理に挑戦中です。ゴールドコーストは冬なので、温かくてホクホクするものが食べたくなるんですよね。

「誰でも簡単に美味しく料理できる」はずのルクなのに？　なのに？　失敗ばかり続いています。

初めて作ったポトフは野菜の形が崩れさり、どろどろのお粥さんみたいに……。味そのものはよくても、見た目と食感にがっかり。次に作ったビーフシチューは選んだ部位を間違ったみたいで、お肉がパサパサ……。

ようやく写真に撮れたのが、このソーセージポトフ。「ポトフ」って、名前の響きがかわいいですよね♪　ソーセージはスーパーでたくさんの種類が売っているけれど、いろいろな味を試してみたかったので、お肉屋さんで6種類ほどバラで買い込みました。香辛料のきいたソーセージと、やらか～く仕上がった野菜に満足。スープもなかなか深い風味でしたよ。

それにしても、ルクルーゼって美味しく仕上がるんじゃないのかなぁ？　オーブンに入れている時間が長いのか、蓋をしめているのがダメなのか、まだまだ使いこなすには時間がかかりそうです。

わたしは広告を見るのが好きなので、郵便受けに「No Junk Mail」と貼っていません。なので、スーパーや各種ショップの広告が入り放題。たまに、うっとうしくなるけれど、セール情報やお得なクーポンなども届くので、とりあず、広告ウェルカムです（笑）。

今回は、ラナウェイベイにあるカフェ&レストランで、朝ご飯メニューを一つ頼めば、もう一人分は無料というチケットを見つけたので、食べにいってきました。オーストラリアでよくある「One Get One Free」ですね。

Yちゃんは定番の「ビッグ・ブレックファースト」。オージーが大好きな朝メニューですね。ソーセージ、ベーコン、たまご、マッシュルーム、トマト、ハッシュ・ブラウン、トーストなど盛りだくさんな一皿です。でも、ここのは、見た目イマイチ？　ボリューム少なめ？　ですよね。


わたしは、大好きな「エッグ・ベネディクト」をオーダー。これはお店によって、トッピングやソースが微妙に違うので、外食の機会があれば食べ比べています。エッグ・ベネディクトとは軽くトーストしたイングリッシュ・マフィンにカリカリベーコン、半熟のポーチドエッグ、卵黄ベースのクリーミーなソースを重ねてある一品です。お店によってはベーコンではなく、ほうれん草だったりします。やっぱりこれも盛り付けがそっけないですね……。でも、美味しかったです♪

とにかく、ソースがまったりと濃厚なので、一皿でお腹にずど～んとたまりますが、中途半端に軽くないところが好きです（笑）。こんなのを朝からもりもり食べられるなんて、わたしの胃袋もまだまだ若いな。

いつもは甥っ子姪っ子、友達のお子ちゃまなど、キッズ中心のレイアウトが多いのですが、たまには作ります「自分レイアウト」。両親とわたしの家族写真を使いました。

オーストラリアでは、「わたしを見て！」っていう感じの、大人の女性のアップ写真をどど～んとメインに持ってきたレイアウトをよく見かけます。それはそれで、とっても素敵なので、「いつかはわたしも……」と憧れつつも、自分の写真ってなかなか撮らないんですよね。

これは、モノクロ印刷した写真を使ったのですが、セピアにすれば良かったかも。ちょっと色合いが暗いです……。でもレースとパターンペーパーの感じがレトロな雰囲気に仕上がったかなと思っています。

リボンも好きだけれど、レース、それもオフホワイト系のものがお気に入り。リボンよりも使うことが少ないのに、レースを見かけると、ついコレクションしちゃいます。

以前から噂で聞いていた、ゴールドコーストの美味しいローストチキン屋さん『 DRUNKEN CHICKEN 』。興味津々だったので、さっそくテイクアウェイ♪　メインのホールチキンは、赤ワインでマリネしたローストチキン（中の詰め物はベーコンとマッシュルームで味付けしたライス）、シャンペンでマリネしたローストチキン（中の詰め物はローストポテトとタマネギのローズマリー風味）、シェリー酒でマリネしたローストチキン（中の詰め物はローストベジタブル）の３種類です。お値段はどれも16.95ドル（約1700円！　ついに、為替が1ドル100円を超えましたね～）。サイドディッシュにもいろいろメニューがありますが、わたしたちはもちろん、大好きなチップス！


ローストチキンですが、美味しかった～！　赤ワインマリネを選んだのですが、今まで食べたどのローストチキンよりもしっとりとしていて、パサパサ感が少なかったように思います。そして詰め物のライスが、これまた美味♪　ローストチキンの詰め物というと、香辛料のきいた小麦粉系？　のポソポソしたものだとばかり思っていたら、ベーコンの塩気とマッシュルームの甘みが程よい、味わい深いお米料理でした。たしか、サイドとしても売ってたっけ。そして特筆すべきは、ゴールデンブラウンのチップス。これまでいろいろなお店のチップスを食べてきたけれど、やっぱり一番美味しいのは、ローストポークを作った時にでてくるオイルを少し足した油でじっくりじっくり揚げた、自分で作るチップスなのですね。でも、ここのはその次ぐらいに、好みの揚げ方でしたね。もしかしたら、揚げた人や、時間帯によるのかもしれないけれど……。

二人でホールチキン一つを食べきるのは無理だったので、次の日に残しておいたら、二日目はさすがに乾燥気味でパサッとなりました。次回はハーフにして、一番大きなサイズのチップスを頼めばちょうどいいかなと思っています。この「酔っぱらいチキン」という名のローストチキン屋さんはラナウェイベイとロビーナにあります。

『 DRUNKEN CHICKEN 』
Shop 5 Oxley Circle Shopping Centre, 128 Lae Drive, Runaway Bay