母の料理を真似て、最近繰り返し作っているものがあります。お漬けもん、と言うのかなぁ？　

手でちぎったキャベツ（小さ過ぎるとシャキシャキ感がなくなります）と千切りにしたにんじん、輪切りのきゅうりに塩をふっておきます。しばらく置くと水分がでるので、ぎゅっとしぼります。

この間に、しょうがを千切りしておきます。

すべてを漬け物入れに押し込みます。たまに赤唐辛子を入れてみたりもします。


だいたい1日漬けておくと、ぺしゃんこになっているのでびっくりします（笑）。フタをあけて、水分を捨てて、さらにぎゅっと絞りながら器に入れかえて冷蔵庫で保存します（3～4日はもちますよ）。


食べるときに、すりゴマをたっぷりかけます。これは写真用に小さくちょこんとつけたので、ゴマも少ないめですが、ゴマが多ければ多いほど、わたしは好きです。

塩加減によりますが、お醤油などかけなくても十分に美味しいです。シャキシャキッとした歯ごたえとさっぱりした口当たりで、いくらでも食べられます～。

ゴマはお気に入りのものを日本から送ってもらっているのですが、他の材料はすべてオーストラリアのスーパーで買えるので、いつでも作ることができて嬉しいです♪

お母さん、いいのん教えてくれて、ありがとう～。

タイ料理やチャイニーズと同じぐらい、ゴールドコーストのそこここにあるインド料理屋さん。オージーにも人気ですよね。スーパーにはナンやインディアンカレーのペースト、チャツネなどが普通に並んでいます。


この日、カレーは2種類頼みましたが、手前の赤色っぽいのがエビカレーで、ちょっと甘いめでした。奥にチラッとうつっている緑色のラムカレーのほうが好みの味でした。


インド料理屋さんでカレーを食べるとき、わたしはライスよりもナン派なのですが、いつもチーズやガーリックナンなので、今回はラムミンチ入りのナン「 Keema Naan 」にしたら、これが大正解～！　それだけで食べてもとても美味しくて、ぱくぱく食べちゃいました。2枚目を注文しようかと悩んだのですが、カレーがなくなったので、やめておきました。


外観はバーのようなイメージです。以前アップしたタイレストランの横にあります。

このお店はメニューの数が非常～に多いですよ。メニュー表の後半には「 Indo - Chinese 」というカテゴリーがあり、チャイニーズ料理もあります。キッズ・メニューにはフィッシュ&チップスやチキンナゲットもあるし、ベジタリアンメニューも豊富です。お客さんの大半がオージーやファミリーです。

『 Randhawa's Indian Cuisine 』
Shop 4 Hope Island Central, 340 Hope Island Rd
PH: 07 5530 8111

極楽鳥花が咲きました。もともと植えてあったものなのですが、こんなに美しいとは！　みとれてしまいます。

そうそう、最近お友達になった韓国人の女性がいるのですが、とてもよくしてくれる人で、この間買い物の帰りに家まで送ってくれました。いろいろと御馳走になってばかりなので（超お料理上手！）、ちょうど作り置きしていた和牛ローストビーフを試してもらおうと、家の中で待ってもらうことにしました。

その次の日には、夕方の散歩から帰ってくると、帰宅したYちゃんと知人がみえていました。

どちらも突然のことでしたが、ここのところ来客が続いていたので、わりと家の中が片付いていて、ほっとしました。

「普段だったら、どうか？」と自分に問いかけてみたら、ちょっと恥ずかしい状態かも……。やっぱり掃除はこまめに、そして物を出しっ放しにしないように心がけないとな～と思ったのでした。

我が家の定番作業の一つ、もやし作りですが、こ～んなにきれいに育ちます。「売りもんみたいやな～」と言いながら写真を撮りました。

以前にも書いていますが、「mug beans」から作れます。

日本では安いもやしですが、ゴールドコーストでは高いです。外食や日本食料品だけではなく、果物やお野菜を含め物価全般が高いオーストラリアですが、それだからこそいろいろ試してみて、実は手作りって楽しいなぁと気がつきました。

何でも揃っていて便利な生活は快適かもしれませんが、新しく何かを発見したり、「知る」喜びは、そういう環境ではうまれにくいかもしれません。

次は何を作ってみようかなぁ～。

日曜日、近所でサンデーマーケットが開催されると勘違いして出かけてしまいました。がっかりしたけれど、せっかく日焼け止めもぬったことだし、外で朝ご飯を食べて帰ることにしました。

ちょっと車を走らせてサンクチュアリーコーブへ。ここは、亡きYちゃんパパと初めて顔をあわせ、一緒に過ごした思い出のリゾートです。義父の兄弟ご夫妻とともに一軒家で一週間ほど滞在しました。なつかしいなぁ……。

週末なのに、がら～んとしてします。オーストラリアっていいなぁと思うことの一つに、人の少なさがあります。今では、ショッピングセンターでさえ、人に酔いそうになります。すいているって素晴らしい！


早朝とはいえ日差しが強いので、屋根のあるカフェに入ったら、なんて素敵な内装♪　ところどころかすれた感じのペイントや模様、色合いなどが、趣味のスクラップブッキングやカードメインキングの世界と重なります。

わたしもよく紙にやすりをかけて、この引き出しのような風合いを作ったりします。

場所柄、メニューはどれも高いめ……。でも、せっかくなので大好きなエッグベネディクトをオーダーしました。サンクチュアリー・プライスにサンクチュアリー・ポーションですね。お上品にちょこんと盛られてきました。口へ運ぶと、スモークサーモンがなんとも言えず美味しくって、満足満足。


食後、マリーナを散歩しつつ帰宅しました。雲一つない、澄んだ青空が心地良かったです。

週末の過ごし方は、土曜日の早朝からおにぎり弁当を持って山歩き（国立公園のウォーキング・トレイルを1～2時間ほど）、昼過ぎにはゴールドコースト市内に戻って買い物、夕方から庭でのんびりBBQディナー、そして9時前に就寝、日曜日はたまっている家事や手作りを楽しむ、こんなパターンが多いです。

先日は、わたしのArt Studio （ベッドルームの角にあるクラフト机周辺のことなんですけどね……、そう思ってるのっ！）を使いやすくするために、Yちゃんに棚を作ってもらいました。後ろにちょこっとうつっていますね。

ちょうどいいサイズの家具を探して買うよりも、幅や高さなどを計算して、Bunnings で板やネジを買ってきて自分たちで作るほうが安く仕上がります。この棚は合計8ドル（約640円）ぐらいでできました。組み立てがおわったら、好きな色でペイントして、その日のうちに完成。ペンキ塗りは楽しいので、わたしの仕事です♪

ちなみにYちゃんが触りながらチェックしているのが、ベッドサイドテーブルです。これも棚と同じ白色でペイントしました。白いペンキといっても、Bunningsには数十種類以上の白があるのではないでしょうか。頼めば、何色も混ぜ合わせて好みの色を作ってくれるので嬉しいですよ。

買ったほうが早いけれど、あえて手作りする。完成品が不格好で多少ガタガタしていても、愛着がもてます。材料探しから組み立て、仕上げまで、その過程を面倒だと思わず楽しめるかどうか……。Yちゃんがそういう性格なので助かっています（笑）。

先週から生活パターンがガラリと変わり、コンピューターにむかう時間がグンっと少なくなりました。インターネットからちょっと離れて、今は目の前にあるやるべきことに向き合っているところです（そんな、たいそうなことでもないんですが……）。


忙しいようでいて、散歩を楽しみながら物思いにふける余裕はあったりします。少し前のことになりますが、近所に黄色い花が咲き乱れていました。


落ちた花びらが黄色い絨毯のようで、踏んでしまうのがためらわれます。

世の中の流れや技術の進化はとても早いけれど、変わらないものだってたくさんあるんだな～なんて思いつつ、写真を撮って歩くのも楽しみの一つです。花を美しいと感じる心や水辺に反射した空の色に心を奪われること、いつの時代だってあるんじゃないかな～。

社会のシステムがどんどん変わり、数年先ですら生活がどうなっているのか予測がつかないけれど、将来を小さくとらえたり、持っていなもののことを考えて焦ったりせず、自分の土台となる部分をしっかり磨いていきたいな思います。ま、まずは日々笑って過ごすことから♪

先日サニーバンクのアジア系スーパーでほうれん草が99セントと、とても安かったので（通常は一束300円ぐらいします）、4束買ってきました～。一気にお料理してしまいたかったので、ほうれん草カレーを作ってみました。


さっと茹でた後、ミキサーにガガァーとかけているところ。グリーンが鮮やか！

豚ミンチとみじん切りした生姜をじっくり炒めたところに、ほうれん草のペースト（4束分と茹で汁少々）をいれ、ぐつぐつ2時間ほど、ほうっておきます。

ルーを加えたりして、味を整えます。わたしはレシピをほとんど見ないので、もう、ほんと～にいい加減な作り方です。

この日は玄米と白米を半々で炊いたのかな？　歯ごたえの残るご飯にカレーを盛って、卵黄を落としたら完成♪


4束も使ったわりには、ほうれん草の存在感がまるでなし……。なんで、なんで～？　ちょっと期待ハズレです。生姜がきいていて、体がほこほこ温まるぶんには良かったのになぁ～。

日本に帰るとたくさん本を買うので、実家にある古い本をふくめ、その他急ぎでないものは船便で送るようにしています（安いので）。今回は大箱7個になり、全部届くか心配でしたが、先日ようやく揃いました。ほっ。

その中の一冊『 クロワッサン 』に掲載されていた干し野菜を作ってみたくなったので、魚の干物用ネットをYちゃんに設置してもらいました。ちょうど間引きしないといけなかったローズマリー、マッシュルーム、ズッキーニ、きゅうり、おナスを乾燥させてみました。


野菜って、干すと甘みが増すんですね～。でも、かなり小さくなるので笑っちゃいましたが（笑）。

いろいろ試した結果、一番感激したのがマッシュルームですっ！！　今では大瓶3個分のストックがあります。

適当にちぎって入れて、お味噌汁のダシに使っているのですが、深みが増して、なんともいえない味わいに仕上がります。いつもは野菜がたくさん入ったお味噌汁を作りますが、昨日は長ネギと、この干しマッシュルームだけのシンプル味噌汁にしてみたら、これも美味♪

納豆作りやビールの仕込み、もやし栽培に続き、また一つ日課（？）がふえました。